भारत में शीर्ष 7 सर्वश्रेष्ठ ब्रेड ब्रांड
भारत विस्तृत भोजन से लेकर शुरुआती चाय तक, अक्सर ब्रेड का उपयोग करता है। कुछ लोग पास्ता के साथ खाने से पहले उन्हें टोस्ट करना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग ऊर्जा के लिए नाश्ते के रूप में मूंगफली के मक्खन के साथ टोस्ट का एक साधारण टुकड़ा पसंद करते हैं। चूँकि हाल के वर्षों में भारतीय आबादी स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक हो गई है, इसलिए कई व्यवसायों ने स्वास्थ्यवर्धक ब्रेड का उत्पादन करना शुरू कर दिया है। रोटी बनाने के लिए गेहूं और पानी आधारित आटे का उपयोग किया जाता है, जिसे बाद में आम तौर पर पकाया जाता है। इसने दुनिया भर में और पूरे इतिहास में कई संस्कृतियों के आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। यह मनुष्यों द्वारा उत्पादित सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक है, कृषि की शुरुआत से ही यह महत्वपूर्ण रहा है और यह धर्मनिरपेक्ष और धार्मिक दोनों संस्कारों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। बेकिंग सोडा, वाणिज्यिक खमीर, प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले बैक्टीरिया जैसे खट्टा, बेकिंग सोडा जैसे रसायन, या उच्च दबाव वातन, जो गैस के बुलबुले पैदा करते हैं, जो रोटी को फुलाते हैं, सभी का उपयोग रोटी को खमीर करने के लिए किया जा सकता है। सर्वश्रेष्ठ और प्रतिष्ठित ब्रेड निर्माता सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले उत्पाद उपलब्ध कराना सुनिश्चित करते हैं।
योजकों का समावेश
कई देशों में वाणिज्यिक ब्रेड में अक्सर स्वाद, बनावट, रंग, शेल्फ जीवन, पोषण और उत्पादन में आसानी बढ़ाने के लिए योजक शामिल होते हैं। आप ब्रेड का सेवन कई तरह से कर सकते हैं, जैसे अंडे के साथ, सैंडविच में या ब्रेड पकोड़े के रूप में। यह एकमात्र ऐसी चीज है जिसकी आपको स्कूल या काम के बाद त्वरित नाश्ते या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए आवश्यकता होती है क्योंकि यह फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम और विटामिन का एक शानदार स्रोत है। पहली प्रकार की ब्रेड, फ्लैटब्रेड, आज भी खाई जाती है, खासकर मध्य पूर्व, एशिया और अफ्रीका के एक बड़े हिस्से में। इन ब्रेड में उपयोग किए जाने वाले मुख्य अनाज में गेहूं और राई, साथ ही मक्का (मक्का), जौ, बाजरा और एक प्रकार का अनाज शामिल हैं, जिनमें से सभी में उभरी हुई ब्रेड बनाने के लिए पर्याप्त ग्लूटेन (इलास्टिन प्रोटीन) की कमी होती है। भारत में, दो आम किस्में चपाती (कुरकुरा संपूर्ण भोजन केक) और बाजरा केक हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि भारत में कई ब्रेड आपूर्तिकर्ता हैं।
टॉर्टिला
टॉर्टिला, लैटिन अमेरिका के अधिकांश हिस्सों में लोकप्रिय एक छोटा सा फ्लैट केक, मकई से बनाया जाता है। हालाँकि पूरे एशिया में पारंपरिक रूप से चावल को अनाज के रूप में पसंद किया जाता रहा है, पश्चिमी ब्रेड ने 20वीं सदी के दूसरे भाग में लोकप्रियता हासिल की। उदाहरण के लिए, द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, जापान में ब्रेड-बेकिंग उद्योग अमेरिकी प्रक्रियाओं को नियोजित करके तेज़ी से विकसित हुआ। आधुनिक एशिया और यूरोप में विभिन्न प्रकार की ब्रेड का सेवन किया जाता है। उदाहरण के लिए, उभरी हुई काली रोटी, जो अधिकतर राई से बनाई जाती है, जर्मनी, रूस और स्कैंडिनेविया में लोकप्रिय है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, गेहूं के आटे के साथ हल्की राई की रोटी को स्वादिष्ट बनाया जाता है। बारीक छने हुए गेहूं के आटे से बनी सफेद ब्रेड एक प्रकार की उभरी हुई गेहूं की ब्रेड होती है। ब्रुशेट्टा, जो प्राचीन रोम का है और पहली बार 15वीं शताब्दी के आसपास इटली में उभरा, लहसुन की रोटी का मूल है । ब्राउन ब्रेड बनाने के लिए साबुत गेहूं का उपयोग किया जाता है और बाहरी परत छोड़ दी जाती है। इस वजह से, सफेद ब्रेड की तुलना में ब्राउन ब्रेड अधिक पोषक तत्व और फाइबर युक्त साबित होती है।
2022 में भारत में शीर्ष 7 सर्वश्रेष्ठ ब्रेड ब्रांड
यहां 2022 में भारत की शीर्ष 7 सर्वश्रेष्ठ ब्रेड की सूची दी गई है
1. सोने की कटाई:
उत्तरी भारत में , हार्वेस्ट गोल्ड भारतीय व्यंजनों का एक प्रसिद्ध ब्रांड है। कंपनी का स्वामित्व मैक्सिकन कॉर्पोरेशन ग्रुप बिम्बो के पास है। भारत में, व्यवसाय ब्रेड और अन्य बेकरी सामान का उत्पादन करता है। भारत के ब्रेड व्यवसाय का नेतृत्व दिल्ली स्थित हार्वेस्ट द्वारा किया जाता है, जो अपने ग्राहक आधार को बढ़ाने के लिए काम करता है। क्योंकि यह गेहूं, खमीर और चीनी से बनाई जाती है, हार्वेस्ट की सफेद ब्रेड की बनावट नाजुक होती है। उनकी ब्रेड फूली और हल्की होती है, जो इसे स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए आदर्श बनाती है।
2. कान्हा:
भारत में जड़ें जमा चुकी एक तेजी से आगे बढ़ने वाली उपभोक्ता सामान (एफएमसीजी) कंपनी , कान्हा अपने मिठाइयों और खानपान के लिए प्रसिद्ध है। पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका में, निगम भोजनालयों और कन्फेक्शनरी स्थानों की एक विस्तृत श्रृंखला का मालिक है और उनका संचालन करता है। इसका संचालन 2008 में शुरू हुआ और इसका मुख्य कार्यालय जयपुर, राजस्थान में है। कान्हा द्वारा बेकिंग का हालिया प्रयास सफल रहा। जब सफेद ब्रेड की बात आती है, तो यह अधिक पौष्टिक स्नैक विकल्प है क्योंकि यह अनाज, गेहूं और सोया के आटे के मिश्रण से तैयार किया जाता है। पसंद के आधार पर, ब्रेड को टोस्ट करें, ग्रिल करें या ब्रॉयल करें। रोटी हल्की मीठी और स्वादिष्ट होती है. ब्राउन ब्रेड और कान्हा पेस्ट्री भी उपलब्ध हैं।
3. आधुनिक:
भारत सरकार सभी मॉडर्न फूड इंडस्ट्रीज की मालिक है, जिसकी स्थापना 1965 में हुई थी। 2000 में हिंदुस्तान यूनिलीवर को बेचे जाने के बाद, यह ब्रांड तब से भारतीय बाजार में समृद्ध हुआ है। संगठन, जिसके पास बड़ी संख्या में ग्राहक हैं, गुड़गांव में स्थित है और पूरे देश में भोजन वितरित करता है। मॉडर्न फूड्स की सफेद ब्रेड की उच्च फाइबर सामग्री बेहतर स्वास्थ्य प्रबंधन में सहायता करती है। इसमें गेहूं का फाइबर, जई का चोकर और गेहूं का चोकर है, जो सभी आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ इस ब्रेड के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
4. अमूल:
वर्ष 1946 में भारत की प्रमुख एफएमसीजी कंपनियों में से एक, अमूल की स्थापना त्रिभुवनदास पटेल द्वारा की गई थी। यह व्यवसाय उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी और बेक किए गए सामान के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है जो पूरे भारत में लोकप्रिय हैं। व्यवसाय का मुख्यालय आनंद, गुजरात में है, और 2020 तक इसका वार्षिक राजस्व 386 करोड़ रुपये से अधिक हो गया था। मैदा, खमीर और चीनी से अमूल ब्रेड बनती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप केवल सर्वोत्तम खाएं, ब्रेड अत्यंत स्वच्छ परिस्थितियों में तैयार की जाती है। आप इसे टोस्ट कर सकते हैं या इसके साथ अपने पसंदीदा सैंडविच बना सकते हैं।
5. फ्रेशो:
यह तेजी से विस्तार करने वाला स्टार्ट-अप है जो स्वस्थ जीवन शैली जीने के लिए प्रोत्साहित करता है और सुरक्षित और पौष्टिक खाद्य उत्पाद बनाने के लिए अत्याधुनिक तकनीक का उपयोग करता है। इसका मुख्यालय मेलबर्न, ऑस्ट्रेलिया में है और इसकी स्थापना 2016 में हुई थी। यह व्यवसाय अमेरिका, ब्रिटेन और अन्य एशियाई देशों में बिक्री के लिए प्रीमियम ब्रेड और बेक्ड सामान प्रदान करता है। गाढ़ी और स्वादिष्ट बनावट के लिए, फ्रेशो की पूरी गेहूं की ब्रेड दूध, गेहूं के आटे और सोया के आटे से बनाई जाती है। यह ताज़ा पकाया गया है और स्वभाव से इसका स्वाद मीठा है। उनकी मुलायम और फूली हुई बनावट उन्हें खाने में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती है।
6. ब्रिटानिया:
भारत में खाद्य निर्माता कंपनी ब्रिटानिया मशहूर है। इसकी स्थापना 1892 में हुई थी और आज वाडिया ग्रुप इसका पूरा मालिक है। कंपनी पूरे देश में उच्च गुणवत्ता वाली कुकीज़, ब्रेड और केक का उत्पादन और बिक्री करती है। 2020 तक कारोबार 11,878.95 करोड़ रुपये की आश्चर्यजनक कमाई करेगा। 51% गेहूं के आटे के साथ, ब्रिटानिया की आटा ब्रेड पोषक तत्वों से भरपूर है। रोटी नाजुक होती है और मिठास प्रदान करने के लिए उसमें हल्की चीनी मिलाई जाती है। अगर आपको गेहूं की रोटी पसंद नहीं है तो आप मल्टीग्रेन या दूध वाली ब्रेड चुन सकते हैं।
7. ब्रेड बॉन:
भारत में सबसे स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बॉन ब्रेड में पाया जा सकता है। इसके स्वामित्व वाले कई ब्रांडों में प्राइम पैकेजिंग, चॉइस एग्रो प्राइवेट लिमिटेड और एसएस फूड इंडस्ट्रीज शामिल हैं। पंजाब के सबसे लोकप्रिय बेकरी ब्रांडों में से एक कंपनी का उदय हुआ है। आपके बच्चे बॉन की फ्रूटी ब्रेड चट कर जायेंगे। फल और गेहूं मिलकर जो स्वादिष्ट स्वाद बनाते हैं, उसके कारण इसे खाने में बहुत मजा आता है। इसमें मुलायम, रेशमी बनावट है जो स्वाद को बेहतर बनाती है। यह कंपनी मल्टीग्रेन, ब्राउन और होल व्हीट ब्रेड भी पेश करती है।
ब्राउनी, ब्रेड और चॉकलेट
भारत की सबसे समृद्ध ब्रेड कंपनियों में से एक, थियोब्रोमा की स्थापना 2004 में हुई थी। उनके द्वारा स्वादिष्ट केक , ब्राउनी, ब्रेड और चॉकलेट का उत्पादन किया जाता है। पूरा देश ब्रांड के आविष्कारों की सराहना करता है। ऑनलाइन ब्रेड ऑर्डर मुंबई, दिल्ली, हैदराबाद और बैंगलोर के स्थानों से दिए और उठाए जा सकते हैं। आपके पसंदीदा मांस या शाकाहारी पैटीज़ के साथ, ये गेहूं बर्गर बन एकदम सही हैं। इनमें अंडे नहीं होते और गेहूं से निर्मित होते हैं। आपको बस उनका पूरा स्वाद लाने के लिए उन्हें मक्खन में भूनना है । जैसा कि नाम से पता चलता है, हेल्थ फैक्ट्री उन लोगों के लिए स्वर्ग है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। कंपनी उच्च गुणवत्ता, प्रोटीन और फाइबर युक्त बेक्ड सामान बनाती है। अपने नाम के तहत बेचे जाने वाले विभिन्न प्रकार के स्वस्थ उत्पादों के साथ, कंपनी भारत की सबसे तेजी से बढ़ने वाली कंपनियों में से एक बन गई है। इसकी स्वादिष्ट और पौष्टिक कुकीज़ और उच्च-प्रोटीन ब्रेड का आनंद लें। कम कार्ब, उच्च-प्रोटीन आहार की तलाश करने वाले लोगों को हमारी मल्टी-लाइट प्रोटीन ब्रेड पसंद आएगी। यह एक शाकाहारी पाव रोटी है जिसमें 20 ग्राम शुद्ध प्रोटीन होता है और इसे गेहूं के आटे और मटर प्रोटीन को अलग करके बनाया जाता है।
निष्कर्ष
किराने के सामान की खरीदारी मज़ेदार है - जब तक कि आप ब्रेड आइल तक नहीं पहुँच जाते और चयन से अभिभूत नहीं हो जाते। यद्यपि हम समझते हैं कि सभी ब्रेड एक समान नहीं बनाई जाती हैं, फिर भी स्वास्थ्यप्रद विकल्प की पहचान करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। इतने सारे विकल्पों के साथ, बुद्धिमानी से चयन करने में आपकी मदद करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप ब्रेड में पोषण संबंधी विविधताओं और चीनी और वसा की मात्रा के बारे में जागरूक रहें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: रोटी
Q. किस ब्रेड में मैदा नहीं होता?
उत्तर. (लैक्टोज मुक्त, चीनी मुक्त, मैदा नहीं) रागी ब्रेड यह कैलोरी में न्यूनतम है, वास्तविक स्वाद जोड़ती है, और मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें संसाधित चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है। यह लैक्टोज, सुक्रोज, अंडे और मैदा से पूरी तरह रहित है।
Q. ब्रेड की मुख्य तीन किस्में कौन सी हैं?
उत्तर. दुनिया में तीन प्राथमिक प्रकार की ब्रेड हैं: फ्लैटब्रेड, जो मुश्किल से ही बढ़ती हैं, और सबसे ऊंची ब्रेड, जैसे राई और फ्रेंच ब्रेड, जो पैन में पकाई जाती हैं।
Q. रोटी किसने बनाई?
उत्तर. मध्य पूर्व, विशेष रूप से मिस्र, वह स्थान है जहां सबसे पुरानी रोटी कथित तौर पर 8000 ईसा पूर्व या उसके आसपास बनाई गई थी। पीसने का पहला ज्ञात उपकरण क्वार्न था। बेकर्स ने अनाज को कुचलकर वह चीज़ बनाई जिसे अब हम आमतौर पर टॉर्टिला या चपाती के साथ जोड़ते हैं (भारत) (मेक्सिको)
Q. किस प्रकार की रोटी सबसे नरम मानी जाती है?
उत्तर. किंवदंती के अनुसार, सबसे नरम रोटी जापानी दूध वाली रोटी है।
प्र. रोटी के फूली और हल्की होने का क्या कारण है?
उत्तर. कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले से बने छिद्रों के परिणामस्वरूप रोटी हल्की और फूली हो जाती है। जितना अधिक खमीर बढ़ता है, उतनी अधिक गैस खमीर के विकास के परिणामस्वरूप आटे में प्रवेश करती है, जिससे आपका ब्रेड पाव हल्का और हवादार हो जाता है।
प्र. ब्रेड में अतिरिक्त चीनी किस उद्देश्य को पूरा करती है?
उत्तर. नरम ब्रेड की कई विशेषताओं में चीनी का योगदान होता है। यह जल गतिविधि को कम करता है और प्राकृतिक कोमलता के रूप में कार्य करता है। चीनी ब्रेड को नरम बनाती है और लंबे समय तक वैसी ही रखती है। बेकिंग के दौरान खमीर को खिलाने के लिए चीनी भी आवश्यक है।
Q. क्या भारत में ब्रेड निर्माण लाभदायक है?
उत्तर. ब्रेड एक प्रमुख खाद्य पदार्थ है जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती, यह आकार में छोटी होती है और पचाने में आसान होती है। नतीजतन, आपके लिए ब्रेड बनाने वाली कंपनी में निवेश करना लाभदायक होगा। कई भारतीय घरों में बेकरी उत्पादों का अक्सर सेवन किया जाता है।