एसिटिक एसिड ग्लेशियल

एसिटिक एसिड को व्यवस्थित रूप से इथेनोइक एसिड नाम दिया गया है, जो रासायनिक सूत्र CH3COOH (जिसे CH3CO2H, C2H4O2, या HC2H3O2 के रूप में भी लिखा जाता है) के साथ एक अम्लीय, रंगहीन तरल और कार्बनिक यौगिक है। सिरका मात्रा के हिसाब से 4% एसिटिक एसिड से कम नहीं होता है, जिससे एसिटिक एसिड पानी और अन्य ट्रेस तत्वों के अलावा सिरका का मुख्य घटक बन जाता है। एसिटिक एसिड दूसरा सबसे सरल कार्बोक्जिलिक एसिड (फॉर्मिक एसिड के बाद) है। यह एक महत्वपूर्ण रासायनिक अभिकर्मक और औद्योगिक रसायन है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से फोटोग्राफिक फिल्म के लिए सेल्युलोज एसीटेट, लकड़ी के गोंद के लिए पॉलीविनाइल एसीटेट और सिंथेटिक फाइबर और कपड़ों के उत्पादन में किया जाता है। घरों में, पतला एसिटिक एसिड अक्सर डीस्केलिंग एजेंटों में उपयोग किया जाता है। खाद्य उद्योग में, एसिटिक एसिड को फूड एडिटिव कोड E260 द्वारा एसिडिटी रेगुलेटर के रूप में और एक मसाला के रूप में नियंत्रित किया जाता है। जैव रसायन में, एसिटिक एसिड से प्राप्त एसिटाइल समूह, जीवन के सभी रूपों के लिए मौलिक है। कोएंजाइम ए से बंधे होने पर, यह कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय का केंद्र होता है।