सेलेरी सीड्स (बिशप्स सीड्स)

वर्षों के अनुभव और ज्ञान के आधार पर, हम उंझा, गुजरात, भारत में सेलेरी सीड्स (बिशप्स सीड्स) की एक विशेष रेंज के निर्माण, आपूर्ति और निर्यात में लगे हुए हैं। अजवाइन की पत्ती के डंठल और जड़ों का उपयोग दुनिया भर में सब्जी के रूप में किया जाता है। अजवाइन के बीजों का उपयोग स्वाद या मसाले के रूप में किया जाता है, या तो साबुत बीज के रूप में या अजवाइन नमक के रूप में, पीसकर नमक के साथ मिलाया जाता है। यह भारतीय और यूरोपीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह वजन घटाने वाले आहार में मूल्यवान है। आम धारणा यह है कि अजवाइन नकारात्मक कैलोरी पैदा करती है क्योंकि मनुष्य के लिए इसे पचाना बहुत मुश्किल होता है। पिसे हुए अजवाइन के बीज कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत हैं। प्राचीन आयुर्वेद में अजवाइन के बीजों का इस्तेमाल सर्दी, फ्लू, पानी की कमी, खराब पाचन और विभिन्न प्रकार के गठिया के इलाज के लिए किया जाता था। उत्पाद वर्णन: Apium Graveolens L. पौधे से निकले अजवाइन के बीजों की बनावट मनभावन कुरकुरी होती है और इसका व्यापक रूप से खाद्य और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है। उपयोग: इसका उपयोग एक विशेष भोजन बनाने के लिए किया जाता है जिसे 'ओमापोडी' कहा जाता है। इसे उत्तर और दक्षिण भारत के कई स्नैक्स में भी मिलाया जाता है। यह फलियों के साथ पकाए जाने पर फलियों के कारण होने वाले पेट फूलने को कम करता है। इसे जीरे के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। भारतीय व्यंजनों में, अजवाइन का उपयोग लगभग कभी भी कच्चा नहीं किया जाता है, लेकिन या तो सूखा-भुना हुआ या घी या तेल में तला हुआ होता है। इससे बहुत अधिक सूक्ष्म और जटिल सुगंध विकसित होती है, जो कुछ हद तक कैरवे के समान होती है लेकिन “उज्जवल” होती है। अन्य बातों के अलावा, इसका उपयोग एक प्रकार का पराठा बनाने के लिए किया जाता है, जिसे 'अजवाइन का पराठा' कहा जाता है।