सूजे हुए और नरम सूखे प्रक्रिया में खाने योग्य सरसों के बीज 9.5 प्रतिशत नमी के साथ मिलावट (%): 1%

सरसों के पौधे के बीज और पत्ते खाने का खाने योग्य टुकड़ा हैं। सरसों का तेल बनाने के लिए बीजों को निचोड़ा जा सकता है, और स्वादिष्ट पत्तियों को सरसों के साग के रूप में खाया जा सकता है। ज्वलंत स्वाद। सरसों के बीज भूरे और पीले जैसे विभिन्न प्रकार के होते हैं और बीच में थोड़े विरोधाभास होते हैं। गहरे रंग की सरसों एक ठोस प्रभाव वाली स्वाद के साथ होती है, हालांकि पीली सरसों एक सौम्य स्वाद के साथ होती है। अधिक मामूली और अधिक अस्पष्ट बीजों को अधिक धूम्रपान करने वाला माना जाता है और अखरोट के लगातार स्वाद के साथ तीखे स्वाद वाले होते हैं। सफेद सरसों के बीज लुकआउट पर तुरंत उपलब्ध होते हैं और पूरे, स्क्वैश या ग्राउंड स्ट्रक्चर में बेचे जाते हैं। संपूर्ण सरसों के बीज बहुत स्थिर होते हैं और इसकी वास्तविक उपयोगिता की समय सीमा तीन वर्ष है।