हाई ग्रेड बर्ड आई चिली

हम गुवाहाटी, असम, भारत में उच्च श्रेणी की बर्ड आई मिर्च के सबसे बड़े निर्माता और आपूर्तिकर्ता हैं। इन मिर्च का उपयोग सूप, सलाद और स्टर-फ्राइड व्यंजनों में किया जाता है। इन्हें विभिन्न प्रकार के सॉस, संबल और मैरिनेड में भी डाला जाता है, जिन्हें मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है या ताजा और सूखे दोनों तरह से कच्चा खाया जाता है। इन मिर्चों को उनके फल के स्वाद और अत्यधिक तीखेपन के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है। वे कई थाई व्यंजनों में बड़े पैमाने पर उपयोग किए जाते हैं, जैसे कि थाई करी और थाई सलाद में, हरी और पकी हुई लाल मिर्च में; या उन्हें सिर्फ किनारे पर कच्चा खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, खाओ खा मु (चावल के साथ परोसा जाने वाला स्ट्यूड पोर्क ट्रॉटर)।