भूरे रंग के मूल घरेलू मसाले पौष्टिक साबुत प्राकृतिक सूखे जीरा/जीरा के बीज

क्यूमिनम सिमिनम संपूर्ण मूल जीरा/जीरा बीज का स्रोत है। प्राचीन काल से, यह एक पसंदीदा पाक मसाला रहा है। जीरा में एक मजबूत सुगंधित स्वाद होता है जो भोजन को एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है। वाष्पशील तेल की उपस्थिति के कारण इसकी एक अलग सुगंधित गंध होती है, जो कुल तेल का लगभग 2 से 4% है। प्रमुख घटक सिमोल या साइमीन है, जो सिमोल या साइमीन और क्यूमिनिक एल्डिहाइड, या सिमिनॉल का एक संयोजन है। जीरा एक सामान्य मसाला है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वाद जोड़ता है। किसी व्यंजन को स्वाद प्रदान करने के अलावा इसके स्वास्थ्य लाभ भी हैं। यह एक शक्तिशाली, विशिष्ट और शांत करने वाली सुगंध वाला स्वाद है। विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है, और इनमें एंटीफंगल गुण होते हैं। उमिन एक मसाला है जिसका इस्तेमाल आमतौर पर करी, मैक्सिकन व्यंजन और मोरक्को के व्यंजनों में किया जाता है।