अजमोद के पत्ते - अभिनन्दन एग्रो

हम वडोदरा, गुजरात, भारत में अजमोद के पत्तों के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ता और व्यापारी हैं। इसकी खेती जड़ी बूटी, मसाले और सब्जी के रूप में व्यापक रूप से की जाती है। अजमोद फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, विशेष रूप से ल्यूटोलिन, एपिजेनिन, फोलिक एसिड, विटामिन के, विटामिन सी, और विटामिन ए सूखे अजमोद के आधे चम्मच (एक ग्राम) में लगभग 6.0 ऑग लाइकोपीन और 10.7 अगस्त अल्फा कैरोटीन के साथ-साथ 82.9 अगस्त ल्यूटिन+ज़ेक्सैंथिन और 80.7 अगस्त बीटा कैरोटीन होता है। हरी अजमोद का उपयोग अक्सर आलू के व्यंजनों (उबले या मसले हुए आलू), चावल के व्यंजनों (रिसोट्टो या पिलाफ) पर, मछली, तले हुए चिकन, मेमने, हंस और स्टेक पर, साथ ही मांस या सब्जी के स्ट्यू (झींगा क्रियोल, बीफ बोरगुइग्नन, गोलश, या चिकन पेपरिकैश सहित) पर गार्निश के रूप में किया जाता है।