तिल के बीज - राज फूड्स इंटरनेशनल

हमारे ग्राहकों की विविध आवश्यकताओं के लिए, हम उंझा, गुजरात, भारत में तिल के बीजों की एक विस्तृत श्रृंखला के निर्माण, आपूर्ति और निर्यात में लगे हुए हैं। तिल (सेसमम इंडिकम एल.) दुनिया के सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है। यह कम से कम 4,000 साल पहले बेबीलोन और असीरिया की अत्यधिक बेशकीमती फसल थी। आज भारत तिल का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है, इसके बाद बर्मा, सूडान, मैक्सिको, नाइजीरिया, वेनेज़ुएला, तुर्की, युगांडा, चीन और इथियोपिया आते हैं। 1930 के दशक में तिल को संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था, ऐसे किसानों की कमी के कारण घरेलू उत्पादन सीमित हो गया है जिन्हें यंत्रवत् रूप से काटा जा सकता है। 1987 में, इस देश में तिल का औसत 2500 एकड़ से कम था, जिनमें से लगभग आधे टेक्सास में थे। अमेरिका सालाना लगभग 40,000 टन बीज और 2,200 टन तिल का आयात करता है। उपयोग: तिल के बीज (लगभग 50% तेल और 25% प्रोटीन) का उपयोग बेकरी और कन्फेक्शनरी, कैंडी बनाने और अन्य खाद्य उद्योगों में किया जाता है। बीज से तेल का उपयोग खाना पकाने, सलाद के तेल, मार्जरीन में किया जाता है और इसमें लगभग 47% ओलिक एसिड और 39 लिनोलिक एसिड होता है। तिल के तेल में तले हुए खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है क्योंकि तेल में सीसमोला नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है।