ओरिजिनल स्वीटनर कार्बोहाइड्रेट और ग्लूकोज स्वीट शुगर

हालांकि चीनी का उपयोग इसके मीठे स्वाद के लिए सबसे अधिक किया जाता है, लेकिन खाद्य प्रौद्योगिकी में इसके कई अन्य उपयोग हैं। भोजन में मिलाई गई चीनी स्वीटनर, प्रिजर्वेटिव, टेक्सचर मॉडिफायर, फर्मेंटेशन सबस्ट्रेट, फ्लेवरिंग और कलरिंग एजेंट और बल्किंग एजेंट के रूप में काम करती है। चीनी एक कार्बोहाइड्रेट है जो विभिन्न प्रकार के भोजन में पाया जाता है, जिसमें फल और सब्जियां शामिल हैं। ग्लूकोज का उत्पादन करने के लिए शरीर द्वारा कार्बोहाइड्रेट को तोड़ा जाता है, जो ऊर्जा और उचित कार्य करने के लिए आवश्यक होता है। भोजन में शक्कर जो प्राकृतिक रूप से नहीं पाई जाती है उसे अतिरिक्त शर्करा के रूप में जाना जाता है। शरीर को सही तरीके से काम करने के लिए अतिरिक्त शर्करा की आवश्यकता नहीं होती है। चीनी एक प्राकृतिक ह्यूमेक्टेंट है, जिसका अर्थ है कि यह हवा से नमी को आकर्षित करता है और त्वचा को मिलने वाली किसी भी नमी को बनाए रखने में मदद करता है। चीनी और चीनी के डेरिवेटिव त्वचा को हाइड्रेट करते हैं और त्वचा में नमी बनाए रखने में मदद करते हैं, जिससे यह चिकना और कोमल हो जाता है।