विटामिन सी से भरपूर ऑर्गेनिक एंटीऑक्सीडेंट और येलो स्वीट कॉर्न युक्त एंटीऑक्सीडेंट

येलो कॉर्न स्वीट कॉर्न की एक किस्म है। इसके कानों के चारों ओर चूने के रंग की भूसी लपेटी हुई है, जिसके सिरे से रेशमी और एक लटकन फैला हुआ है। मकई का पौधा एक मजबूत तने के साथ एक लंबी, सीधी वार्षिक घास है। बड़ी, संकरी पत्तियाँ तने के विपरीत किनारों पर बारी-बारी से स्थित होती हैं और इनकी सीमाएँ लहरदार होती हैं। डंठल की मुख्य धुरी को समाप्त करने वाले लटकन में सहनशक्ति (नर) खिलती है। येलो डेंट कॉर्न मुख्य रूप से पशु आहार और इथेनॉल और फ्राइंग तेल जैसे औद्योगिक अनुप्रयोगों के लिए उगाया जाता है। विशिष्ट स्टार्च गुणों वाले कुछ संकरों की खेती मानव उपयोग के लिए भी की जाती है। मकई में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है और कैंसर और हृदय रोग जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है। पीले मक्का में कैरोटीनॉयड ल्यूट इन और ज़ेक्सैंथिन की मात्रा अधिक होती है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं और लेंस की क्षति को रोककर मोतियाबिंद को रोकने में मदद कर सकते हैं।